Martin Koksrud Bekkelund

Det er sommer og sommer er grilltid. Men hvorfor bare grille om sommeren? Og hvorfor kjøpe en tradisjonell grill?

Planen var egentlig svært tradisjonell. Å kjøpe et utekjøkken fra IKEA og deres grill GRILLSKÄR. Enkelt, raskt og billig. Problemet var bare at grillen var og er utsolgt.

I parallell med dette har vi lenge vurdert å pimpe pizzastekingen. Vi har i mange år hatt som tradisjon å lage pizza fredag kveld, etter at ungene har lagt seg. Italiensk pizza og en god rødvin. En sikker vinner.

Problemet er bare at etter vi flyttet for et år siden så har vi fått en stekeovn som ikke går høyere enn 250°C. Det er omtrent halvparten av hva en italiensk pizza bør stekes på.

Som en konsekvens av disse to tingene, har vi brukt lang tid på å vurdere alternativene. Skal vi gå for en tradisjonell grill og prøve å steke pizza på den? Eller skal vi gå for en pizzaovn og prøve å grille i den?

Vi hadde egentlig konkludert med det første. En tradisjonell grill er anvendelig, rask og enkel i bruk. Spesielt i hverdagen hvor man ofte vil ha noe raskt og enkelt. Men når grillen vi hadde tenkt oss var utsolgt så kom igjen tankene snikende om en egen pizzaovn. Selv om vi gikk for en grill ville vi fortsatt hatt lyst på en vedfyrt pizzaovn.

Det finnes et stort marked for pizzaovner. Fra de små, nette og billige, til de store, dyre og tidkrevende. For oss var det helt uaktuelt å trekke et digert, dyrt beist inn i hagen som vi i tillegg måtte fyre i et par timer for å få opp varmen.

Etter å ha trålet markedet etter passende alternativer, og sett litt for mange videoer på YouTube, handlet vi til slutt en Ooni Karu 12 pizzaovn.

Dette er en fleksibel ovn som kan fyres med ved, kull eller gass. Den er liten, lett og kan pakkes sammen og transporteres i transporttrekket. Den er billig og enkel i bruk, og den er ikke minst enkel å bruke som grill. Den blir heller ikke så varm under at den varmer opp underlaget den står på, så du kan fint ha den på et bord.

Handlelisten

I tillegg til grillen handlet vi også en del utstyr for både å steke pizza og grille. Her er listen, med lenker til de aktuelle produktene.

• Ooni Karu 12. Pizzaovn tilpasset pizza inntil 12 tommer.
• Grillpanne i støpejern. Til å grille annen mat på. Stor og anvendelig og kan brukes på begge sider.
• Transporttrekk. Praktisk når man skal pakke vekk ovnen eller ta den med seg på tur.
• Pizzaspade. Den desidert enkleste måten å ta pizzaen ut av ovnen på.
• Pizza-peel. Vendespade ville vi kanskje kalt det på norsk. Til å snu pizzaen under steking.
• Termometer. Praktisk for å se når ovnen er klar til steking eller grilling.
• Hansker. Praktisk når du trenger å rote rundt i en ovn som holder 500°C.
• Børste og skrape. Fordi alle liker en rengjort ovn.

Hvordan gjør man det?

Hvis du vet hvordan du fyrer i peisen, så er det enkelt å fyre opp i en Ooni Karu. Prinsippet er det samme. Man fyrer et lite bål med god trekk i ovnen og bålet varmer ovnen og stekeplaten.

Når ovnen er montert, lokket til pipa er tatt av, luken foran på ovnen er igjen og vedkurven er plassert bakerst i ovnen, er du klar. Skal du grille setter du også inn grillpannen.

Fyll opp vedkurven med finkløyvd småved inntil 12 cm lang. På bildet ser du veden vi bruker. Vi fyrer for tiden med ask som vi hadde noen rester av, den brenner lett og med høy varme.

Legg inn godt med opptenningsved slik som never mellom vedstykkene. Fyll opp hele vedkurven slik at du akkurat får igjen lokket på toppen.

Tenn opp! Jeg bruker en liten gassbrenner til formålet, men fyrstikker eller lighter funker også.

Legg på lokket straks du ser det er fyr. Når lokket er på og trekken er god, ser du at det kommer røyk opp pipa.

Du må fyre etter relativt hyppig, sannsynligvis hvert femte minutt eller oftere. Ta av lokket og se om bålet har sunket litt sammen og topp opp med mer ved på bålet om nødvendig. Ha på lokket igjen og ha det mest mulig på, så sikrer du at varmen og trekken går inn i ovnen i stedet for opp fyringsluken. Det samme gjelder for luken der du legger inn pizza. Den skal være igjen mest mulig.

Etter et kvarters tid kan du bruke termometeret og måle temperaturen på stekeplaten. Skal du steke pizza vil du ha temperaturer opp mot 500°C, mens du for grilling vil ha litt lavere, kanskje 300°C. Temperaturen kan du regulere på to måter. Ved å regulere trekken i pipa og ved å åpne luken foran. Når det kommer røyk opp pipa brenner det fortsatt i bålet, men når det ikke lenger kommer røyk har bålet blitt til glør.

Når du lager pizzaen bør du klargjøre den for steking på en pizzaspade av tre som du har melet godt. Da er det bare å skli den raskt av spaden og rett inn i ovnen og lukke igjen luken.

Nå gjelder det å følge nøye med. Venter du mer enn 30 sekunder blir pizzaen svidd nærmest vedkurven. Dermed snur du pizzaen med den dedikerte spaden, lukker igjen og venter nye 30 sekunder. Ved denne temperaturen trenger du sjelden mer enn minuttet for å få stekt ferdig en pizza. Når vi har hatt besøk har vi stekt seks pizzaer etter hverandre, og det går så raskt at ingen trenger å vente på maten.

Grille gjør du på samme vis, men du setter altså inn grillplaten fra kald ovn. Det følger en trefjøl med grillplaten til å sette den på når du tar den ut av ovnen, slik at du kan legge på grillmat og så sette platen tilbake i ovnen.

Utekjøkkenet

Som nevnt var den opprinnelige planen å kjøpe grill og en ekstra kjøkkenmodul fra IKEA. Jeg vurderte å kjøpe kjøkkenmodulen, men størrelsen ble da litt for liten når ovnen skulle stå oppå. Jeg tittet rundt på forskjellige alterenativer på nett, men enten dekket de ikke våre behov eller så kostet de skjorta.

Jeg endte derfor opp med å bygge utekjøkkenet selv. En enkel konstruksjon hvor jeg fikk brukt en del restmaterialer og lagt en benkeplate fra IKEA på toppen. Platen ble oljet godt så den tåler å stå ute. Kjøkkenet har egen nisje for ved og god plass til pizzaovn, utstyr og andre ting man ønsker av et utekjøkken. Det er lagt inn strøm, så her har vi musikk og isbitmaskin.

Nå har vi kun hatt ovnen en drøy måned, så vi har ikke testet den gjennom et helt år ennå. Men planen er å bruke den året rundt, gitt at vi klarer å holde utekjøkkenet og adkomsten dit snøfri.

Konklusjon

Som pizzaovn er den et åpenbart kjøp, gitt at du er ute etter det samme som oss. Den er billig, den er enkel i bruk og den er rask både å varme opp og steke i. I tillegg er konstruksjonen enkel, så det er lett å holde den ren. Det er enkelt å lage en autentisk italiensk pizza som smaker knallgodt. Som en bonus kan du ta den med deg på tur eller på hytta.

Som grill var vi spent på om vi kom til å faktisk bruke den som en grill, og like mye som vi hadde brukt en gassgrill. Heldigvis er vi flinke til å fyre den opp. Selv om det er litt mer jobb enn å tenne en gassgrill, er terskelen allikevel lav for å fyre opp ovnen for å grille. Den blir raskt varm og får en fin varme på grillplaten og det er lett å grille i den.

Jeg har ingenting negativt å si om Ooni Karu og hadde definitivt kjøpt den igjen. Terningkast seks.

I følge Helsedirektoratets råd for «Fysisk aktivitet for barn, unge, voksne, eldre og gravide» er rådet for voksne og eldre at man bør være fysisk aktive i minimum 150 minutter med moderat intensitet eller 75 minutter med høy intensitet per uke, eller en kombinasjon av moderat og høy intensistet.

Inaktivitet er i følge Verdens Helseorganisasjon en av våre største helseutfordringer. CERG-studien ved NTNU viser at inaktivitet øker risikoen for både hjerte- og karsykdommer, overvekt og fedme.

Resultater fra Den nasjonale folkehelseundersøkelsen 2020 viser at aktivitetsnivået har gått ned under pandemien, uten at dette er gjeldende for alle.

Siden dette er en teknologiblogg så er det interessante spørsmålet: Kan teknologi forebygge helseplager?

Det finnes lett tilgjengelig teknologi som vi kan bruke for å holde oss aktive, og jeg deler her mine tips og vaner fra de siste årene.

Sentralt hos meg står tre verktøy. At dette motiverer og holder meg aktiv, er ingen garanti for at det gjør det samme for deg.

Strava

Alt jeg gjør av aktiviteter logger jeg i Strava. Dette fantastiske nettsamfunnet hvor man kan logge alt fra løpeturer, sykkelturer og skiturer, men også fotturer, fjellturer og fjellklatring. All logging gjør jeg med Stravas egen app for Apple Watch, slik du ser på bildet.

Strava har for tiden 32 aktivitetstyper. Min hovedmotivasjon for å bruke Strava er først og fremst fordi jeg synes det er morsomt med en dagbok over egne aktiviteter. I tillegg er det morsomt å se hva vennene mine driver med, og så er det ikke minst morsomt å konkurrere asynkront både med seg selv og andre. Alle Strava-brukere har et forhold til segmenter. Jeg har en betalt Strava-konto fordi jeg føler at det forplikter meg til å bruke tjenesten, og for å bruke tjenesten er jeg nødt til å være aktiv.

Ta en titt på følgende skjermbilde. Det viser aktivitetsnivået mitt gjennom 2019. Som du ser er første halvdel veldig aktiv, mens andre halvdel har vesentlig mindre aktivitet. Første halvdel var jeg i pappapermisjon og på tur hver dag, mens andre halvdel var jeg tilbake på kontoret. Litt dårlig til å holde aktivitetsnivået ved like, ser jeg.

Apple Watch

For å logge alle mine aktiviteter i Strava har jeg en Apple Watch. Denne har flere funksjoner, men i denne sammenheng kan Apple Watch hjelpe deg med å være aktiv på to måter. Sentralt med Apple Watch ligger måling av aktivitetsnivået til den som bruker klokken. Uavhengig av om du trener eller er aktiv eller ei, så logger Apple Watch kontinuerlig aktiviteten din. Hvor mye står du oppreist? Hvor mye beveger du deg? Hvor mange skritt går du? Hvor langt går du? Hvor mange minutter er du aktiv i løpet av en dag? Alt dette logges og presenteres deg fortløpende, dersom du ønsker det.

Sentralt i Apple Watch er de tre såkalte ringene som de fleste Apple Watch-brukere har et forhold til. Disse ringene viser aktivitetsnivået gjennom dagen, og det er om å gjøre å slutte ringene slik du ser på følgende bilde.

Disse ringene kan du velge å til enhver tid vise på skjermen til Apple Watch, dersom du ønsker det.

Logger man en aktivitet i Strava med Apple Watch så vil aktiviteten automatisk påvirke aktivitetsnivået som klokken rapporterer via appen «Helse» på iPhone. Sitter jeg stille 50 minutter i løpet av en time, så sier klokken i fra om at jeg må reise meg og bevege meg litt. I begynnelsen litt irriterende, nå i disse tider er det en praktisk påminnelse.

Apple Watch måler også puls, har EKG-måler og GPS for logging av posisjon.

Withings

Som en slags kontrollmekanisme på siden av Strava og Apple Watch, har jeg en vekt. En såkalt smartvekt fra Withings.

Selvfølgelig klarer jeg å se på figuren min at jeg ikke eser ut over tid, men som teknolog synes jeg det er morsomt å se at jeg klarer å holde en konsistent vekt over tid, sommer som vinter. En vekt er et nyttig verktøy så lenge man har et rasjonelt og avslappet forhold til den.

Det viktigste tipset

Ikke la teknologien og tallene bli en tvangstrøye. Ikke la det styre dagen eller humøret ditt. Bruk innsikten til å ta informerte valg og ha det gøy med tur og trening!

Amazon åpnet sin nettbutikk i Sverige i oktober i fjor. Denne åpningen har vært annonsert og hypet i mange år, og spådommene om konsekvensene har vært mange.

Spørsmålene jeg lurte på da, og som jeg fortsatt lurer på, er hva som kommer til å skje? Hva nytt bringer de til torgs? Hva er det folk frykter ved Amazon? Trekvart år etter åpningen i Sverige har jeg fortsatt ikke svar på disse spørsmålene.

Jeg er allerede Platinum-kunde hos AliExpress, kunde av Amazon og handler det meste jeg ellers trenger på nett fra norske nettbutikker som Oda, Komplett, Clas Ohlson, Fredrik & Louisa, IKEA, XXL, Milsluker’n, Kaffebrenneriet, Mukasa, Kjell & Co, Fjellsport, Bikeshop og mange, mange andre. Én mulig frykt er at Amazon skal tømme markedet for andre nettbutikker og fysiske butikker. Men hvordan skal det i så fall skje? Hva er det egentlig Amazon skal konkurrere på? Utvalg? Pris? Leveransekvalitet?

Jeg føler ikke Amazon har noe spesielt utvalg. I hvert fall ikke som konkurrerer ut nettbutikker jeg allerede bruker. Da hadde jeg vært langt mer redd for AliExpress, hvor jeg har handlet masse over mange år.

Jeg føler heller ikke at Amazon har så mye lavere priser at det vil føre til massiv (nett)butikkdød. Det som imidlertid kan være en mulighet er at Amazon selger varer med tap over lang tid for å årelate konkurrentene økonomisk og dermed sitte igjen som den største og viktigste aktøren på lang sikt. Amazon har pengene, men etter trekvart år er det lite som tyder på at dette vil være strategien deres.

Jeg føler heller ikke at Amazon vil kunne tilby bedre leveransekvalitet enn de største aktørene som allerede opererer i Norge, eller i dette tilfellet Sverige. PostNord leverer for Amazon i Sverige. De yter ikke bedre service til Amazon enn andre nettbutikker.

Dermed sitter jeg fortsatt igjen med det opprinnelige spørsmålet: Finnes det rasjonelt grunnlag for å frykte Amazon hvis de kommer til Norge?